加上清水，放到灶台上，底下升起大火烧着。

“这就进入煲汤环节了吗？”

牧清苦着脸看着颜殊。

自家大佬还真是个厨房小白啊。

“嗯？有什么问题吗？”颜殊咧着嘴问道。

“哎，还没开始煮汤呢，要等水沸腾起来，煮一下，把第一遍的水倒掉。”

“重新加上清水，然后才开始煲汤。”牧清叹了口气，说道。

“为什么？好好汤，为什么非要倒掉重新煮？”

把第一锅汤倒掉？颜殊想想就觉得心疼。

“这样煮出来的鸡汤才会清澈，而且没有腥味。”

“直接煮的话汤就会发浑，还会有淡淡的血腥气，只是煮一两分钟，精华都还没煮出来。”牧清解释道。

这个步骤叫飞水。

飞水？不是焯水吗？

蔬菜才叫焯水，肉类就叫飞水。

不是的，飞水是在烧开的水里过一下，这种就叫焯水。

为什么啊？我也觉得好浪费啊。

把骨头里面的血洗出来，不然汤会有腥味，尤其牧爷他们还没有去腥的东西。

用冷水泡几个小时也可以的，把血水泡出来就好了。

“年纪轻轻的，居然这么懂吃。”颜殊再次感慨。

拿上砍刀出门去。