之前沐飞做的酸辣虾饼能够成功，有六成的原因都在这道酸辣汤上面。

先把朝天椒、线椒、泡椒切碎。

这一步至关重要！

如果用了搅拌机，辣椒籽被打碎后香味会少很多，所以只能用刀切。

切好的辣椒加入盐、料酒、生抽先在一边腌制几分钟，趁这段时间再挑几个红西红柿切成青豆大小的丁，全部放在盆内备用。

大火化开猪油，姜片和蒜片下锅。

锅子中瞬间升起一股香气，撩人舌根，苏子放作为炒菜人自己的口水分泌都加快数分。

蒜香和姜片缓慢变得金黄后，将刚才切好的辣椒全部倒入锅内，转小火翻炒着，一股烟气升腾，呛得周围人纷纷掩面咳嗽。

“好呛人的辣椒！”

人群中有人感慨一句，不过脸上的笑容不减。

对他们来说，吃这种辣椒才算过瘾。

陕菜中著名的一道小菜就是油泼辣椒，还是用菜油泼的，现在猪油配辣椒，就算不加其它作料，单单撒一把盐和芝麻，端到桌上就是一道菜。

翻炒几下，辣椒的香气也钻了出来，多余的油脂被辣椒吸得干净，苏子放顺势倒入番茄丁开始翻炒。

很快，番茄出沙出汁，锅中开始逐渐形成酱汁，颜色也变得红润起来，有几分酸辣汤的模样。