别说初级厨师，他见过的高级厨师可能都不一定有这个能力。

当前积分提升至40分。

一道提示闪过，苏子放心中暗喜，面上波澜不惊，将刚刚处理好的虾全部放入水中重新冲洗一遍。

捞出后倒在吸水纸上揉捏数下全部倒入一旁的笸箩捆干水分。

接下来开始调制酱汁。

苏子放回忆着自己看孔宴做油爆大虾时的细节，开始配备。

一勺白糖、两勺生抽、两勺料酒、半勺盐、白胡椒粉倒入清水勾兑均匀，又切了一些葱姜丝和蒜片放在一旁。

麻利地手速和连贯的刀工落在彭成龙眼中又是一阵欣喜。

不过这次没有加分。

苏子放隐约猜出原因。

自己这是准备环节，已经加过一次积分，如果还需要加分只能在烹饪环节了。

想着这个情况，起锅烧油。

土灶边上备着烧着的柴火，塞进炉灶里不到两分钟就燃起大火，锅中也冒出几缕青烟。

苏子放迅速倒入油，看着八成热时将大虾倒入。哔哔啵啵的油花瞬间响起声音。虾的香味也逸散出来。

炸够一分钟，苏子放立刻捞出继续让油升温，到九成热时，锅面上泛起许多金色小泡，复炸完成。

将炸虾的油全部舀出，重新倒油炝锅，出香后加入料汁。

等到料汁烧开，将炸好的大虾倒入，翻炒均匀后当即出锅撒上香葱。

油爆大虾完成！