虽然没有查到有橙子酿的菜肴，却发现一道非遗菜肴——柚皮酿。

把柚子皮洗净，切去黄皮部分后切成三角形，沸水焯洗后沥干水份，在柚子肉中间塞入馅料，上锅蒸制后再浇上一层芡汁，味道格外鲜美。

苏子放想了想，隐约捕获到一点思路。

好像自己看过的所有水果酿菜中都是保留了一部分果肉。

比起果皮，果肉中富含的滋味明显更加丰富，更容易与放入的食材发生风味交融。

而且另一点重要的方面就是，酿菜不需要密封，蒸锅中的蒸汽完全笼罩食材才能加速两种食材味道的融合。

“这样子大概就会让两种食材的味道更加融合，不会出现平平无奇的味道了吧？”

苏子放想着这样子，重新准备好食材，信心满满的开始新一轮的蒸制。

这次蒸制的时候特意用三角状刀法错开盖子，留下足够的孔让气体进入，同时不让过多水汽进入淡化香雪酒。

考虑到酒香的问题，苏子放特意把三年陈换成了八年陈。

酒液淡黄，色若琥珀，清澈透亮，味醇浓甜，比三年份的果然好上不少。

橙子周围留下一圈橙肉，开始装填，先垫上一层橙肉和橙汁，再将混合的馅料铺盖其上，最后盖上橙肉封口，倒入两勺香雪酒。

这样蒸汽进入，上下两层的橙子风味都会补充到蟹肉中去，最后形成的味道应该不会很差。

锅中水开，苏子放将准备好的蟹酿橙依次放入。

盖上锅盖的一刹那，她突然有一种感觉。

这次一定能够成功。

沉下心思，考虑着要不要更换上初窥门径成就，想了想还是继续用着成功之母。