用铁勺沿着碗边极小心地环绕一圈。

“噗！”整块虾羹滑落水中半沉半浮。

“成了。”苏子放暗自欣喜，同时在菜谱上用笔标注道“用油涂碗壁是否会更容易剥离蛋羹？”

照着这个处理方法将几碗虾羹全部倒出，再去看锅内的虾饼时已经全部蒸好。

按照说明将豆腐箱拼装好，用蒸笼布将盆中的蛋羹捞出，包好放在箱内挤压出水分，看着最后形成的方方正正的几份豆腐样的成品，苏子放也不确定自己是否做好了。

硬着头皮用刀将做好的虾腐切成小块，再将虾饼摆在上面重新摆盘。

长条形盘子盛装，每一块小虾腐下面都用紫苏叶垫底，胡椒粉洒在虾饼上，甘草水和酱油做的味碟和份姜汁醋单独放在一边。看起来还是很像一回事，就是不知道味道如何。

苏子放将三个盘子全部端出，打算让沈安妍品鉴一番。