霜虽是白色的，但是与霉变还是有些区别的。单闻味道，白霜有有股子柿子香和糖香，具体形容的话就是有丝甜涩味。

黎贞娘觉得她娘肖氏这么说，多半是发霉了。她想着各个环节的工艺和要求，对肖氏道“我看看。”

肖氏喊了阿春端油灯来。

天色还未全黑，屋内能看清楚柿饼放在什么地方，细看就比较费神了。

点上油灯，贞娘自己观察了颜色，分辨了味道，又想着触碰正常出霜柿饼的感觉，十分肯定地说“是发霉了。”

正常出霜的柿饼的，糖霜是干干的不粘手。

肖氏道“这跟第一批也没啥差的，咋就发霉了。”

发霉无外乎潮湿。

潮湿，一是柿子本身干制不到位，二是装瓮的时候瓮内太湿了。

瓮的话问题不大，因为为了稳妥起见，她没敢用新做的竹盆，还特意将瓮晒了好久，确保干燥的。