整个茶山都是一副欣欣向荣的景色，蜿蜒山路，茶山深处，茶叶度过了漫长的冬季，迎来了春天的气息，开始慢慢的吐出新芽；在明媚的春光乡下，透着一股淡淡的茶香。潺潺流水，满山樱花，让人心旷神怡。

各个茶厂的茶农们，都早早的背着一早就背着竹篓爬山去采茶了，弥漫在茶园里的云雾还未散去，俗话说，高山云雾养好茶。四月里的清晨还带着一丝寒意，却抵挡不住采茶人的激情。茶叶在硒土上茁壮成长，吐出口茶叶是天然的富硒好茶，在茶园里呼吸着最纯净的空气与花香。让人神往。

采摘的时候最好是晴天，上午的时候更好。因为茶叶采摘下来有个保鲜的过程，上午湿度较高，温度较低，所以很适合采茶。所以说春茶是最好的，一但天气热了，茶叶质量也会下降很多。

所有王世佳很早早和张桂芳来到茶山上，从如梦如幻的茶山美景里脱离出来，张桂芳开始手把手的教王世佳采茶。上个岁月里这些活都做过，知道怎么去采摘，比如采茶时，用拇指和食指轻夹茶芽，瞬间轻轻提起，一颗可爱的小茶叶就收入手中了，细心呵护。可惜当时跟的师傅没有张桂芳这般负责，所以王世佳的采摘总显得有些随意，而特别注重细节的张桂芳每每会抓住其中的做错的一些小地方，仔细耐心教导。

张桂芳真的很细，细到骨子里，一点一滴都要求要做好的教导。

比如必须按原料标准采。采名茶原料，一般是采摘一芽一叶或一芽二叶初展的芽叶，有的甚至只采一个茶芽。制大宗红绿茶，一般以采摘一芽二叶为主，兼采一芽三叶和同等嫩度的对夹叶。应严格按标准采茶，不能大小老嫩一齐采，更不能把芽叶养大后采“齐大茶”，以保证采下的芽叶嫩度、匀度一致。