打老远就看到西关茶楼了，名楼里自然有名厨。茶楼的厨子名为张畅，嚣张的“张”，拉得顺畅的“畅”。厨子的名字寓意非凡，“张”字来自于他的父亲，而“畅”字来源于他的母亲。

他妈妈曾怀胎十一个月，怀得那叫一个难受，属于地地道道的晚产儿。但是在临盆的时候，她分娩得又十分地畅快，“呱”地一下，孩子就呱呱坠地了，母子相见恨晚。

就是得益于他娘的这种生产顺利的舒畅之感，这“畅”字就落在了他的名字里。

张畅是名震西关的名厨，当年厨艺大赛有32人参加，他一手出神入化的煎炒烹炸让众位评委们都看呆了，惊呼他为一百年一遇的食神之神，他的江湖地位不下于火腿肠中的王中王。

最后凭借一道连佛祖看了都动凡心的佛跳墙，张畅一举夺得了厨艺大赛第30名的好成绩，其他的31位参赛者都对他表示了真挚的贺喜之情。

张畅的家室也是异常显赫，达官贵人、宦官之后。当年他的祖父辈们可是皇城八大铁帽子之一的绿帽子王，贵为皇亲国戚，绿帽子世袭罔替。

后来，张畅家道中落，他不得不出去接客来维持生计。他一开始接的活就是个大工程，给村里王寡妇家打口井，但是图纸不小心拿倒了，给她家造了个大烟筒。