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先给自己对了一杯蜂蜜水喝了之后，郦唯音才开始和面。

她吃面条只吃自己手工制作，面条要揉得精光筋道，至少要醒上四十分钟。

醒面的时候从冰箱里拿出鳜鱼处理干净，两面斜划五六刀，深约一分，用酱油渍之。

锅里放猪油，猛火烧热至青烟冒出，放入鳜鱼，煎至两面呈金黄色，有香气飘散，捞起沥油。

用猪油下剁碎的豆瓣酱，滋滋的油声里飘出勾人的香辣气息。

豆瓣酱煸出红油，放一些瘦肉末炒散，接着加葱花、姜末、泡辣椒炒香，最后下酒酿，推散煸透，这个时候的味道已经能够让人口齿生津。