难得看到这样的活物，而且还是原汁原味的野物，宁珞不由得精神一震，决定好好的露上一手。

山鸡不大，肉也不是很多，可以参照烤乳鸽的做法。她将山鸡处理好，放在长竹签上签着，交给宁微叮嘱她慢慢的用炭火烤。

烤制的过程也不复杂，只需要一边烤，一边翻转着，等肉快熟了，放点细盐，或者花椒粉之类的就好了。

见宁珞在问自己家里有没有花椒，宁微只能摇了摇头，“那东西不好吃啊，麻麻辣辣的。”

宁珞没想到真的能弄到，连忙说道“就这麻麻辣辣的才好吃，能弄到吗？”

“我知道哪里有，等着哈。”宁想想信心满满，听三姐说要用 这样做调料，他跑出去没多会就回来了，竟然是问隔壁的王婶子借的。因为王袍经常上山打猎，他们家也经常做野物，家里的调味料比较多。

野物多数味道重，因此吃的时候，调味料也要下重一些，不然就不好吃了。烤制的火候这个就要看每个人的厨艺水平了。

狗袍子的味道其实和狗肉差不多，肉质细腻，口感很好。而且今天这只狗袍子份量还不轻，不需要全部做了。

于是宁微自己做主，一半腌制，一半做红烧肉块。

狗袍子肉带着一些膻味，需要先处理一下。她用大火将肉块烧个二十几分钟的样子，将上面的浮沫去掉，放入清水洗一次，再继续烧。

等狗袍子肉烧到用筷子轻轻一戳，就能戳透，那就说明肉熟了。

将肉捞出，放在那里沥干水份。在这个空档中，宁珞开始准备调料，大蒜，生姜，辣椒，陈皮，老酒等都得派上用场。

将热油烧热，将手放到上面感觉到有些烤手，就开始下料。将前面切好的料头，全部放入锅中，快速翻炒，将这些炒至金黄色， 爆出香味时，再将前面沥干的狗袍子肉放入锅中，继续翻炒。