江先生朝下方示意“赏茶荷已经在茶台放好，先审观再品评，顺序为往年胜出先，就由祝记先请了。”

赏茶赏的是干茶，观其条索形状，审其色泽绒毛，是品鉴好茶的第一步。

祝记的茶师是一位大约三十的文雅青年，一身天青色长袍卷着白袖边，取茶入赏茶荷的一双手从容淡定，跟着的小徒弟将赏茶荷捧至廖长青廖会长三人跟前，瓷白的一片荷叶上是翠绿细嫩的一把鲜芽。