开胃酒，进餐前喝的酒通常是雪利酒、樱桃白兰地酒等，当然，给孩子上的是果汁；

垫席菜（开胃菜）鱼子酱、生牡蛎等；

汤清汤或浓汤；

鱼菜鱼，虾，贝类，上这道菜斟白葡萄酒；

主菜牛肉或小嫩羊肉，上这道菜斟红葡萄酒；

清口食品果子露冰淇淋或冰糕；

烤肉烤野禽；