佟掌柜这才想起正事，瞪圆眼睛“都怪你打岔，险些把正事儿给忘了。”

说完，喜滋滋的去了处事堂。

“大小姐，按照惯例，下个月的菜谱又该重新调整一番了，这是咱们家的菜谱，你看该什么调整添置。”佟掌柜笑着，一边说，一边递给她菜谱。

林梅看了几眼，说道“这段日子天热，火锅和汤锅子都暂时不要上了，你让王林多采买些冰回来，添置几道冰凉的点心和凉菜；油腻的菜就少备一些，比如这个肘子，若没有人提前预定，每日只备六份；羊肉本就容易上火，锅仔焖羊肉，红烧羊肉这几道也一并撤都了吧。最近点酸菜鱼，松鼠桂鱼，卤菜，凉菜的比较多，吩咐厨房的人多用点心，隔夜的凉菜必须通通倒掉，鸡鸭鱼，只要不是活物，都用冰包裹存放，不必省那几个银子，若是客人吃坏了肚子，反而得不偿失。点心和凉菜单子我再琢磨琢磨，明日答复你。”

“是，主子想和周，我定将这话转达到位。只是伙计最近发现时常有人在厨房门口晃，若是来偷师学艺倒还好说，我就怕是来者不善，到时候被人算计都还蒙在鼓里。”佟掌柜皱眉说道。