他将炸好的豆腐放进小瓷盆里面，用长筷剖开，而后加入几种作料，又将自家熬得汤汁舀出来两勺，浇在上面，才拿了干净碗过来，装好递给方长。摊主手脚麻利，马上开始炸制官员所要的部分。

方长端着碗，做到那位官员旁边，朝其点点头，而后低头享用。

对方看了看正吃豆腐的方长，自来熟的笑道：

“这里的豆腐很棒吧？我隔三差五就会来一趟，还好这里俸禄发的齐，我又是一人吃饱家不饿，买得起。”

“味道确实不错。阁下很好这一口儿？”方长问道。

官员笑了笑，回答道：

“没错，我很喜欢这里炸制的臭豆腐。要说起来，其实非油炸的更好，吃起来味道更鲜美，而且价廉盐重味道重，贫寒人家买上几块，又下饭滋味又好。不过当年我吃多了这个，如今已经不太喜欢。”

“用于油炸的这种臭豆腐，腌制时候手法就和卤水臭豆腐有些许区别，油炸过之后，气味便没有那么冲了，而且这里调配作料汤汁的手法很好，故而我更喜欢油炸的。”

这时候，摊主已经将其要的豆腐炸好端过来，官员道声谢接过，而后开始细嚼细品。

方长没有继续搭话，而是将碗中这份吃完后，又走到小摊前：“我再要一份儿。”

摊主立刻便忙碌了起来。