三大传统项目比完以后，统计出来谁的桃花最多，谁就是今年的桃花主，得到象征着桃花主的桃花玉簪一支。

而参宴女子每人亦有一个绣有名字的香包，若看上了哪个男子，就把香包交给他，如果男子接过香包并回赠桃花，就可结为两姓之好。是扬州千百年来桃花节的习俗，但桃花宴会上，香包只成为了装饰物，参宴的女子核心目标只有一个成为桃花主。

一旦成为桃花主，就会受到整个扬州场男子的争相追捧，身价蹭蹭蹭的上涨，更容易嫁入高门，找到一门好亲事。所以，无数女子趋之若骛，抢破了脑袋。

每年的桃花宴，还会衍生一系列的商业行为，为官府添加税收，所以得到官府的大力支持。

每年的桃花节都会吸引着无数外地人涌入扬州围观，特别是选出了桃花主后，为期三天的游街，更是万人空巷。

民间的赌坊会开盘下注，赌哪个贵女会成为桃花主，赌中了一夜暴富不是梦。