向综道：“叶县只是小小县城，又有什么特别之处？”

掌柜面带自豪地道：“官人，叶县虽小，却有柏亭铁监。那处铁监有数万户做工的人，每月钱粮不缺，他们口味又杂，吃食之丰富，不下于开封府。不拘哪里的菜，只要官人说得出来，小店就做得出来！”

向综笑着摇了摇头，对一边的欧阳修道：“你们在铁监住过几日，有什么好吃的，点些上来，我和范相公也品尝一番。若是做得不正宗，我们不给主人家钱。”

掌柜道：“官人这是什么话？小的在叶县开了几十年店，岂有不正宗的道理！”

宋祁笑道：“那好，我在铁监的时候，吃过一味松鼠桂鱼极是不错，酸甜可口。你去选上好的鲤鱼做了来，我们尝一尝。还有，那里沼泽众多，烤鸭极是可口，也做一只来。”

掌柜道：“客官，若做松鼠桂鱼，不要用鲤鱼，也不要青鱼，最好要用鳜鱼。”

杜中宵道：“你说的不错。不过，你这里还有鳜鱼卖？”