一段时间后，市场的调节起到了作用，许多店铺开始模仿起沙龙中的冰淇淋，味道虽然淡了些，但是依然夺走了不少市场份额。

开拓创新势在必行，这时候可没有什么专利和产品保护，只能靠质量赢得口碑和顾客。

蔡伯俙请了将作监的木匠设计了许多模子，可爱的小动物，奇异的花朵等等，于是木棒雪糕就此产生，东京城中的酒楼都和蔡伯俙达成了交易意向。

古人的守信让赵祯由衷的赞美，只要说好了就绝不会变卦，所有钱款一日一结没有拖欠，即使再小的脚店没有资金周转也会先把钱款结清，赵祯感叹“在大宋做批发真好！”

小胖子的雪糕已经成为东京城的品牌，虽然雪糕上没有商标，但口味却是相当纯正，价格也比较低廉，普通人都能消费的起，同时也有高端品牌的桶装型，只给大型的正店出售，这也是正店老板抓住的商机。

于是小胖子在东京城开起了自己的店铺，赵祯亲自给起了名字雪莲。

冰窖也已经挖好，只等冬天的到来，这样他就能大量的存储冰块，毕竟硝石再便宜如果用量过大也是很烧钱的。

聘请了掌柜对雪莲店进行管理和经营，赵祯有时也会带着孩子们去帮忙换取雪糕吃，掌柜就是这个时代最好的职业经理人，做为东家的蔡伯俙一开始还不放心，但时间长了才发现这位名叫王鹏的掌柜有多负责。

于是他的懒病又犯了，把所有的事物都交给掌柜的负责，每天只负责数钱，赵祯决定要增加他给孩子们的上课的安排，以减少他偷懒的时间！