“当然了，这些事和我们无关，但是这里面透露出的道理，我要和你们掰扯掰扯。”

“我们商家做事是公平的，你们牛哥跟了我之后，不是一步登天做到这个位置的。他也是从普通伙计起步，但是人家做得好啊，得以接连破格提拔上来。”

“他说不懂，那是谦虚了，一个三级跳擢升成为总管的人，怎么会不懂？来来来，老牛，角色扮演一下，如果是你遇到这个问题，你事后会想些和做些什么？”

牛轲廉脸色变得郑重起来，略一思忖，缓缓说道

“那个，首先，感谢二爷从雾岚山里把俺挖出来。商家的伙计才是真正的伙计——伙伴加生计，为了同一个生计的合作伙伴关系。”

商晨曦笑骂“别扯犊子，说正事。”

牛轲廉换上笑脸“其一，我会按照前述的原则重新制定一套服务流程，并通过实际验证情况不断调整。”

“其二，这个还好办，我想到的是，既然晚间的高峰时段经常发生这些问题，那么就有必要做出更加针对性的布置来提高效率，把高峰期的钱赚足。”

“你比如说，老店的老客人多，是不是可以收集整理下他们的消费习惯，提前准备所需种类的半成品？这样加快备货时间，卖不掉的话也能给其他客人，爆款凉茶也可以在人少的时间段里先预备着。”

“再比如说，可以设置个角落等候区，些骰子等玩物，供客人们等待时消遣，让他们可以打发时间，不容易因为排队而心急，从而降低抱怨的情况。”

“还有，对于住在附近的规律消费的老客人，能不能记录后安排专人定时送货，减少店面零散客人的排队时间？”

“高峰期还可以增加临时工，用来缓解出货压力。”

“等等吧，方法只要你肯想，那就海了去了。”

“当然，需要对这些办法进行评估，计算额外的时间、人员、空间等成本的支出，再比对预计销量的提升幅度，权衡得失后再试行。”

“更重要的是，这些方法经过试行后，如果有效，是不是可以推广到其他店面？是不是能够应用到老板的其他生意上去？”