“目前铁观音市场上，清香型铁观音占据半壁江山，电焙铁观音，又把市场割去一部分，哪怕是传统炭焙，铁观音里受欢迎的也是轻焙火的。”

“但深焙也有市场，我的茶厂就经常收到这样抱怨，所以，我们一直在试图改善工艺，这一款我们的实验茶，同时也是来这里进行斗茶，讨论为主。”

茶摊的老板满脸笑呵呵，赞叹了一句雨雪晴嘴刁，给四周茶客介绍一句。

能来到这里的都是茶客、茶商，一些基础的事情，他没有过深的去解释。

铁观音市场是非常大的，曾经在大江南北爆火走红。

但走红的是“清香型铁观音”。

这东西就是偷工减料的产物，又因为曾经工艺不成熟的原因，喝多了会使人出现反酸和呕吐，类似醉酒的反应。

而最传统正宗“焙火铁观音”，却因为制作工艺繁琐，妨碍赚钱遭到摒弃。

随着资本热潮的褪去，一些真正喜欢正统铁观音茶的茶客，惊愕发现，市场上已经没有传统深焙火的铁观音了。

这便是铁观音的历史，这位茶厂老板便是看准这一块市场，研发出新的制备工艺，试图做下沉市场的细化生意。

但工艺改进，并非嘴巴一张，就可以改进出来的。

如何简化工艺且保留风味，或者平衡成本和售价，就是一个沉重的问题。