正当中是一张方桌，桌上有一铁锅，锅内翻滚着红白两色的汤汁，香气四溢，里面不断有肉片在水中上下浮沉，看上去的确是一顿美餐！零零后也许不知道，北方曾经盛行过一段时间的火锅，十分昌盛，叫“小肥羊。”

在没有海底捞的时候，小肥羊绝对是出门涮火锅的第一之选。

蒙内省天生就是逐马放羊之地，广袤的草原孕育了最肥美的牛羊，蒙人也没有浪费这款腾格里钦赐的食材。

一锅鲜香肥美的羊肉火锅，便是他们对这份礼物交出的最完美答卷。

蒙内九原市在1999年开了第一家小肥羊，不蘸料，只用鲜美的汤锅让食客下肚。

涮羊肉这道名菜，在华夏已经由来已久。

但是传统的火锅涮羊肉，都是蘸着小料，几十种小料自我选配，且其配料繁锁，稍有差池味道就不一样了，堪称死亡调料。

加之羊肉的腥膻不被南方人所接受，因此具有一定的区域局限性。

而小肥羊在传统涮羊肉的基础上，进行了大胆革新，开创了“不蘸小料就能吃涮羊肉”的吃法，用由几十种滋补调味品精制而成的锅底汤料，取代了配料繁琐的小料。

在去掉羊肉腥、膻味的同时，又保留了其味道的鲜美。

同时，小肥羊专用六个月左右的蒙内省驰名肉羊品种“乌珠穆沁羊”作为原材料供应，其特点是肉质鲜嫩、不腥不膻。