“不怕！”张秀香连考虑都不考虑一下的说道。

妯娌两个在灶房清洗，赵慧芳和李秋月坐在放了菜板的方凳前切肉片。

灌香肠的猪肉用三分肥七分瘦的前腿肉灌最巴适，切片之前把肉上面的白膜，筋膜，软骨剔除干净。

切成薄薄的大大的一片，这样灌出来的香肠煮出来切片的时候才不会散开。

这年头没有灌装香肠的机器，大伙儿就从竹林里砍竹筒用，将肠衣从竹筒里穿过，套在上面，就可以灌装了。

杨春燕和张秀香将锅灶刷洗好出来，见盆子里已经装了大半盆肉片，两人一起帮忙把剩下的肉切好，将周母调配好的五香粉，盐巴、海椒面还有冰糖、倒进盆里。

赵慧芳揉揉发酸的手腕，“好了，拌好调料揉好了，还要腌个把钟头才能灌肠。”

张秀香拍了杨春燕一下，“揉这个可是个力气活，你俩让一边去，我跟大嫂来就成。”

杨春燕起身让开，“海椒面和盐巴辣手的很，早晓得把家里的塑胶手套拿过来了。”

张秀香两人蹲到大木盆前，“没事，我们动作快，十来分钟就好了。”

等两人把调料均匀的揉开揉味后，杨春倒了一碗高梁酒在里面，两人又揉了几分钟才停了下来。

杨春燕忙给两人端了盆热水过来，“快洗洗，不然火辣辣的疼。”

“嗯！”赵慧芳两人忙去洗手。

杨春燕回到灶房，把周母预留下来炸油底肉的上好五花肉、还有坐墩肉洗干净后焯水，捞筲箕里面滤干水分。

赵慧芳和张秀香把肉皮用火燎一遍，烧的焦黄后刮洗干净，切成七八两一块，用盐、白酒、藤椒面拌均匀，腌渍到明下午就能炸制了。