许红桔和吴淑芳教林兰辨认干菌子的品种，和什么样的干菌子是好菌子。

吴淑芳告诉林兰，挑选干菌子比挑选鲜菌子要麻烦一些，不认识的不知道哪种是嫩菌子晒的，哪种是熟过头的。

她拿起周先贵家带来的干菌子，说周先贵家的干菌子好，告诉她好的干菌子菌盖厚实、齐整，盖面平滑，

大小均匀；菌褶整齐细密，边缘内卷、肥厚；菌子柄短而粗壮，捏在手里像干柴棍硬梆梆的。晒得好的干菌子没有霉变、碎屑及枯焦。

干菌子菌盖厚的好，厚的香味更浓；菌盖边向内卷的是嫩菌子晒的，如果是直的，就是老菌子晒的。

干菌子黄褐或黑褐，颜色鲜亮的好……

林兰没想到干菌子也有这么多门道，认真的记下。

吴淑芳教她认完干菌子又教她看干花椒。山里的干花椒香味浓郁，林兰闻了一会儿，觉得舌头都有点发麻。

周先贵家的还没称完, 又来了几户人家，其中有两户就是和周大山家比较近的那两家。

林国梁和周石头也跑出来帮忙挑选老南瓜，干菌子。

周先贵还回家把他家的杆秤拿来帮着称重。

林兰发现多数社员拿来的老南瓜都是经过挑选了的，林兰切了那么多南瓜，瓜皮的颜色越深、条纹也深的老南瓜，成熟的比较好的。