想到这，林兰叹了一口气：娃太懂事了，怎么破！

这些天菜地里的海椒红的越来越多，到了做豆瓣的时候。

林兰和林月珍剥了胡豆瓣，摘了南瓜叶开始捂霉豆瓣做豆瓣酱。

泡好的胡豆分成两瓣，用温开水清洗一下，捞出晾干水分，簸箕下面垫上两层南瓜叶，把豆瓣均匀的铺在南瓜叶上面，再厚厚的盖几层南瓜叶在豆瓣上。

端到阴凉干燥处放着等它发酵。

四五天后霉豆瓣就长满了黄带绿的霉毛，霉毛的颜色和祭祀用的香颜色有点像，老辈人都叫做香灰霉。

林兰去供销社买了一口能装五十斤的大口坛子回家，用开水烫过后放院坝里暴晒杀菌。

捂好的霉豆瓣拿掉南瓜叶暴晒干，倒大口坛子里，倒白酒、菜籽油、花椒面拌匀，盖上纱布放在院坝里暴晒几天。

豆瓣晒好了，挑红透了的海椒摘下，摘掉海椒柄清洗干净，放大木桶里用铲刀剁碎，晒好的豆瓣倒进里面，按照一斤海椒三两盐的比例，加盐、加白酒，花椒面拌匀。

拌匀的豆瓣放阴凉处发酵几天，抬到院坝里晒制，晾一晚搅拌一下继续晒，晒得越好越香。

晒好后分装到小坛子里，再倒一些生菜籽油在豆瓣酱上面，坛子不用加水也不会坏。

过了个把星期小豆子回来高兴的告诉她，老师选他做班长了。

看着高兴的小豆子，林兰也乐得嘴都合不拢。