就拿煮绿豆来说。

广州的绿豆糖水叫做绿豆沙。

广州人喜欢用文火将豆子熬至起沙，糜烂成泥，加陈皮丝、臭草增香。

潮州的绿豆糖水叫做绿豆爽。

旧时的潮州人喝糖水是为了饱肚。

所以，绿豆煮到略微开花就可以，吃的时候配上薏米、木耳、莲子、清心丸，浇点勾芡糖水，很有嚼口。

想吃料足汤少的，可以和老板说明多渣，不用加钱，一碗糖水分分钟吃到撑裂肚子。

潮州糖水和潮州人一样实在。

不起眼的中式糖水之中，就有着各种明显不同差别。

而不同种类的中式甜品之间：糕点、酥饼、糖水、凉茶，更是天差地别。

更不要提中式甜品和西式甜品的差别，根本就是两个不同位面的平行宇宙。

甜点，一般不会被当作正餐，通常作为下午茶的小食。

最早源自远在5000多年前的希腊，已出现当做供品的神庙点心。

常用原料包括面粉、牛奶、黄油、沙糖、奶油、巧克力、生果、果仁等，以焗炉高温烘制为主。

在太阳神阿波罗神庙的壁画上，已绘有圆形、三角形、花或动物形状的焙制点心。

公元前700年。