但得此汤，顿顿食菘又何妨？

随即品尝红烧萝卜。萝卜已烧至软烂，饱吸酱汁，入口轻抿即化，浓郁的酱香中夹杂着萝卜淡淡的清甜本味，最是下饭。

最高端的食材往往只需要最简单的烹饪方式，反过来说，最低端的食材往往最考验厨师的功力。

菘菜、萝卜皆是再寻常不过的食材，吴掌柜竟能化寻常为神奇，足见其功力之深、水平之高！

赵祯突然有些理解郭庆尝罢吴记后的心情。

并非郭尚食不思进取，实是力有未逮！

赵祯虽深居宫苑，却经常遣近侍出宫采买吃食，对各大正店的招牌菜了若指掌。

这几道菜皆为吴掌柜独创，别家绝无，较之正店的招牌菜有过之而无不及。

推陈出新已属不易，更难的是每道新菜皆令人拍案叫绝！此等手艺，寰宇之内，恐只吴掌柜一人而已。

“不枉此行！诚不枉此行矣！”

赵祯拊掌慨叹，只觉这两个月的等待，尽皆值得。

刚冒出这个念头，抬眼又看见墙上的题诗，登时无名火起：“此等珍馐，彼等竟日日享用？”

张茂则躬身回禀：“据奴婢所知，非日日享用，便是寓居左近的欧阳学士，每月亦仅得一席。”

“仅得一席？”赵祯轻哼，“吴记开张有半年了罢？他每月可得一席，朕半载才来一回！饶是如此，彼等犹敢谤朕‘任性而为’，岂有此理！”

赵祯不过郁结于胸，稍作宣泄。他自知贵为天子，当为天下表率，不宜频繁出宫。今日能来，是因为郊祀，然郊祀三年一度，平日里焉得名目出宫？

此事难以为继，如之奈何？

这顿饭尚未吃完，他已经琢磨起下回该寻什么由头了。

……

厨房里，吴铭正在烹制今天的最后一道热菜——九丝羹。

大煮干丝的前身即为九丝汤，配料并无硬性要求，可随季节不同而有所变化，也可以往里加海参、鱼翅、燕窝等名贵食材。

但无论配料如何变化，白豆干永远是主食材。

吴铭选用的是冬笋、银鱼、木耳、口蘑、海带、虾仁、鸡肉、豌豆尖等食材，考虑到猪肉不上桌，这次便没用火腿。

既是汤菜，底汤自然是关键。

之前试菜时，谢清欢问他能不能用开水白菜的清汤来做。