转念一想，何厨娘走的是私厨路线，自己则主营店铺生意，上门做菜服务只提供给会员客户，彼此赛道不同，竞争较小，何厨娘对待这件事的态度自然和状元楼不同。

吴铭没想到的是，在这些指名要吃千丝豆腐的食客中，其中一个来自状元楼。

两天前，沈廉叔等人的戏谑令刘保衡颜面扫地，他既羞又恼，怀疑吴掌柜知晓自己的身份，故意藏了一手，于是昨日派了个灶房杂役去吴记川饭二探。

岂料吴记昨日歇业，差人一打听，不得了，姓吴的竟然上欧阳学士府里操持寿宴去了！

刘保衡猛地想起那日探店何厨娘也在，她可是全东京最炙手可热的私厨娘子，以往欧公家的宴会皆由她操持，突然换成一个籍籍无名之辈，这里头大有文章！

单论厨艺，何厨娘师承名门，绝对是最顶尖的那一小撮，莫说那个野厨子，便是内城那几家正店的铛头，也未必比得过。

可见厨艺并非欧公的选人标准，至少不是最重要的标准。

还得靠关系。

一念及此，刘保衡悚然而惊。

前有狄枢密使，如今又攀上了欧阳学士，本朝的武将魁首和文坛领袖竟皆同吴掌柜有旧……这姓吴的到底是何来历？！

刘保衡不得不严阵以待，莫看吴记川饭眼下尚不成气候，假以时日，真有可能成为状元楼的劲敌！

今日一早，他再次派灶房杂役前往试吃那千丝豆腐。

杂役吃到的仍然是谢清欢的版本。

经过这几天的针对性训练，小谢的刀工进步明显，豆腐丝切得更细更均匀了，且今天是以鸡汤打底，这道菜整体而言已有吴铭八九成功力，在各方面都已胜过状元楼的蚕丝豆腐。

杂役回状元楼如实相告。

刘保衡听完大怒：“好哇！我用鸡汤打底，你转头便学了去！真是岂有此理！”

立刻把张远叫来臭骂一顿：“豆腐明明可以切得更细，那姓吴的藏了一手，你也跟着藏私！你什么意思！”