酉时一至，便该为欧阳夫人和四位小官人烹制晚饭了。

吴掌柜今日用到的大多数食材都是提前备好了菜料的，可李二郎适才竟带来一条活鳜鱼。

孙兴好奇询问：“吴掌柜这是要做酒炊鳜鱼还是鳜鱼羹啊？”

吴铭摇摇头说：“是松鼠鳜鱼。”

“？？？”

莫说孙兴，连谢清欢也是一怔，赶紧凑到师父耳边，低声提醒：“师父，咱们没买松鼠。”

吴铭失笑道：“这道菜形似松鼠，故此得名。把鱼剖了吧。”

“好！”

谢清欢立刻挽起衣袖剖鱼。

孙兴见谢厨娘剖起鱼竟异常娴熟麻利，不禁感叹：果真名师出高徒！搞得他都有点想拜师了。

转念一想，自己虽然未行拜师之礼，但今日得吴掌柜指点，收获匪浅，也算是有师徒之实了。

吴铭着手备料。

按醉翁平日里家宴的习惯，晚饭通常较午饭丰盛，上门做菜当然要迎合客人的用餐习惯，同时也要照顾小孩子的口味。

松鼠鳜鱼造型生动有趣，味道酸甜可口，再合适不过了。

等徒弟剖完鱼，吴铭接手，先把鱼头剁下来，随后贴着脊骨片肉，但不切断，再翻过来片另一面，至尾部将脊骨斩断，再片去鱼骨。