“处理之前先敲晕，省得它蹦跶，刮鳞时鱼腹朝内，尤其要注意脊背和腹部的细鳞，务必刮干净……”

刮鳞、去鳃、剖腹、去脏器、鱼牙和腥线……鱼本身不大，且是用于清蒸，处理起来相对简单，专门杀鱼的师傅可能两分钟就能搞定，吴铭花了差不多两分半。

谢清欢看得目眩神迷，师父的手法过于赏心悦目，无论看多少次都令她叹为观止。

“可看明白了？”

“看明白了但不会。”

“不会就对了——”

要是连杀鱼也一看即会，吴铭真得怀疑她开了。

“——眼睛先记住，往后多的是练手的机会。”

他将剖好的鱼交给谢清欢，后续的清洗、改刀、腌制等属于基操，他这徒弟足以胜任。

话分两头。

却说李铁民乘马车回到府邸，没等他进屋，便被门房告知：食行诸行老约他在茶坊会面。

遂又马不停蹄地赶到会面地点，北食、南食、饼行、粥行等众行老早已齐聚一堂，等候多时。

寒暄罢，李铁民径直问：“可是以市价购食之事落定了？”

“是也！官府已遣人送来公凭，我等齐聚于此正是为了商讨此事。”