说干就干，何雨柱首先翻箱倒柜地找出了两个干净整洁的饭盒，然后将那部分待用的羊头肉整齐有序地放进其中一个饭盒内。

放完之后，他又取过另一个饭盒，严丝合缝地压在在装着羊头肉的那个饭盒上面，以此来给羊头肉施加压力，帮助其更好地定型。

不仅如此，为了进一步增强压制效果，何雨柱还特意找来一张结实厚重的案板，稳稳当当地压在了最上层。

就在这时，何雨柱突然意识到由于当前天气炎热，这样简单的压制方式可能无法让羊头肉快速有效地定型。

略微思考片刻之后，何雨柱灵机一动，想到了一个绝妙的主意，只见他匆匆忙忙地跑出门外，很快便拎回了满满一桶冰冷刺骨的井水。

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回到厨房后，他找来了一个宽敞的大盆，将桶中的井水倒进盆子里。待水面平静下来之后，他小心翼翼地把装有羊头肉的饭盒轻轻放入大盆中央，使其底部完全浸没在清凉的井水中。何雨柱又如法炮制地采用先前的方法再次对这个饭盒进行了压制定型。

经过深思熟虑后的何雨柱仔细地盘算着，意识到他准备要做的菜品数量确实不少。

于是一个绝妙的主意涌上何雨柱的心头：他决定让何大清出马，前去邀请周掌柜到家中共享美味佳肴，这样一来不仅可以向周掌柜展示一下自己的厨艺，还能增进彼此之间的关系。