糯米酿酒，即可以用来酿甜酒、也可以用来酿老酒，最后酒糟还可以用来蒸馏做高度白酒。不过大家平时酿酒也就是土路子，跟谢建民这样大厂出来的师傅，在技术方面那是根本就没法比较。

所以这几年谢建民常住村里以后，平时大家酿酒的时候，就喜欢找谢建民帮忙指导一下。

而且谢建民回村以后，也不光就做一点自己吃的菜，还种了几分地的草药，专门用来做酒药的。以前大家酿酒用的酒药，都是去镇上买，有时候买回来的酒药要是不好的话，蒸出来的酒就会出问题。

这几年大家用了谢建民的酒药以后，就很少出现以前那种蒸坏的情况，特别是有谢建民在场指点的情况下，就没有出现过一次坏酒的情况。

其实在龙山村隔壁镇上，也有一个做规模比较大的酿酒作坊，专门酿甜酒和老酒的，主要放在县城和县城周边的超市和商场里面出售。

“清明节那场雨真的是很大，这么多年都很少看到下那么大的雨了，特别是在那个季节。”谢建民把锄头放在屋檐下，搬了一把椅子坐了下来。

“你打算办一个多大规模的酒厂呢，办酒厂，说简单也简单，可是真的要做起来的话，麻烦的事情也不少。”

“酒厂能办多大的规模，我打算根据那口水井的水量来。不过前期的话，我们可以弄小一点，一个月酿5吨到10吨的白酒这样子，一年酿七八十顿白酒。”