热锅冷油，小火爆香蒜末、姜末和干辣椒，这个步骤看上去倒是有模有样，随后倒入刚才调好的酱汁，中火煮至浓稠起泡，加一勺热油提亮。

关火后迅速倒入炸鸡块，翻炒均匀裹酱，撒芝麻点缀，就直接上菜了。

看到这，沈墨有些目瞪口呆了：“啊？这压根就不是炒菜啊，其实这道菜就是炸鸡块吧？调了个酱汁裹在炸鸡块上是吧。”

刘洋直接走了过去，找了个小盘子拨了几块到一个小盘子里，端了过来，沈墨也夹了一块肉尝了尝。

其实吧，作为一道炸鸡来说，这道菜的风味还算是不错，不过确实有一些太甜了，似乎是为了适应漂亮国西方口味，增加糖分和番茄酱，甜味成为主导，辣度降低，部分版本甚至接近糖醋风味，但是甜味要比糖醋汁风味厚重得多。

如果是让沈墨来烹饪这道菜的话，起码在风味上就有两个改进之处，其一调整酸甜比例，减少糖量或改用蜂蜜椰糖，添加柠檬汁或山楂片增加天然果酸，平衡甜腻感。

其二增强辣味层次，除干辣椒外，可加入新鲜小米椒或花椒油，或混合辣酱、豆瓣酱，打造复合辣味。