将冷却后的馅料填入火鸡腹腔，缝合开口防止漏馅，这个操作沈墨在烹饪八宝葫芦鸡时可不能更熟悉了，不过这火鸡的肉质确实和普通鸡肉不太一样，虽然已经腌制了一整天，肉质依旧没有那么嫩。

随后，刘洋接过沈墨处理好的火鸡，在高压锅中垫一张竹篦，放入火鸡，加昨天熬煮好的高汤，上汽后压制四十分钟。

这也是两个人经过交流之后得出的结论，先蒸后烤，缩短烤制的时间，让火鸡内保留更多的水分。

现在两个人就暂时闲了下来，将目光投向了另一边的约翰逊，他用的是鸡腿肉，去骨切丁之后用盐、白胡椒粉、料酒和蛋黄抓匀腌制了起来。

同时看到他用一个碗，碗中加入生抽、醋、白糖、番茄酱、清水和淀粉，搅匀备用。

看着他那个猛猛加糖的动作，沈墨就有些难绷了。

烹饪这种菜品的时候，当然是可以加糖的，但是按照中餐的烹饪理念来说，甜味应该是很难成为一道热菜，尤其是一道肉菜的主味才对。