沈墨这里其实还是用了自己最熟悉的鲁菜烹饪技巧，这里如果觉得对糖色的颜色控制没那么有把握的话，其实可以选择用苋菜红汁，都是起到一个上色的作用。

预热好砂锅，加入已经吊好的高汤，用糖色将汤调成琥珀色，将蒸好的精囊倒进砂锅中，微火慢慢笃了起来。

笃，也就是汤刚刚冒起气泡，但是距离沸腾还有一定距离的状态，因为精囊极嫩，翻滚的高汤很有可能破坏口感，只能这样慢慢入味。

这也是要提前将精囊蒸熟的原因，蒸熟之后定型，能更加坚韧一点不至于在汤中破损。

看着沈墨小心翼翼的动作，再看看屏幕上对这白色食材的介绍，很多人竟然第一次出现了犹豫，不知道自己今天究竟要不要进行抽签，万一选中了吃不吃啊。

河豚这种东西，因为其毒性，本来除了华国，日子国和棒国之外就没有太多的国家食用了，再加上还是这种部位，很多人一时之间接受不了倒是也可以理解。