这里主要是中东的一些国家菜品，不过全场的核心，还是魏会长从华国大西北专门请来的一批专业少数民族厨师，今天就要露一手烤全驼了。

其实一般来说，烤全羊是比较常见的菜品，这烤全驼主要就是在一些表演上进行烹饪的表演菜品，拿到博览会上来刚刚好。

另一方面，沈墨后面毕竟还要烹饪驼峰的，来参考一下少数民族对骆驼的烹饪，应该对他也会很有帮助的。

在沈墨赶到现场时，骆驼的宰杀放血和去除内脏已经完成了，看体型应该是一只幼年骆驼，毕竟这道整只进行烹饪，肉质一定要嫩一些。

不过瘦死的骆驼比马大，这小骆驼的体型也足够夸张了，专业的厨师们正把这只骆驼挂在铁架上，随后一个留着白胡子的大爷走了出来，开始对这只骆驼进行剥皮。

这种技术固然十分令人惊艳，不过沈墨此时的目光，却是被那位年迈厨师手中的刀具吸引了注意力。

刀身长约20厘米，呈轻度上翘的弯月形，刀尖微勾如鹰喙，形状很是独特，而在剥皮时展现出了极高的效率，刀尖可快速刺入外皮并沿皮下组织滑动，确保剥皮过程高效且完整，能精准分离筋膜，避免损伤肉质。