其实所谓的黑布丁，有些类似于华国的血肠，其主要的原料就是猪血了。

沈墨将黑布丁送进口中，表面焦化，形成薄脆的外壳，类似煎培根的脆皮，带有微微的焦香，而内馅则是由血、脂肪与燕麦混合而成，燕麦颗粒在烹饪后保留嚼劲，脂肪融化后形成湿润的膏状质地，入口既有黏稠感，又有肉糜的颗粒感。

只是一口，沈墨就尝出了百里香、薄荷和肉豆蔻等香辛料，突出草本清香，又平衡血的厚重感。

只是品尝的第一道菜就有些超出沈墨的预期了，不得不说风味很是不错。

沈墨严重怀疑这血肠都是厨师早起，用买来的新鲜猪血现场制作的，没有那种成品血肠经过冷冻的风味，很是新鲜。

唯一的问题可能就是腥味还没彻底去除干净吧，用血来烹饪确实会有这种问题的，要不然就在香辛料上多下点功夫，要不就学其他西餐的风格一样，在血液里加一些酒是不错的选择。

说起来这个东西的制作技法应该也不复杂，将血液、脂肪和燕麦之类的谷物混合之后调味灌入肠衣，用水煮个大约40分钟煮熟后，切片煎熟就好。