“你啥都要学！”沈墨笑骂了一句，“我都没学会呢，针对川菜，我只能说我掌握一些川菜菜品的烹饪技法，但是对这味型搭配，也就是刚刚入门的水平。”

林瑾拍了拍身边的姜夏对幸平创真说道：“回头有空就找他呗，他最喜欢念叨这些东西，我可以当翻译的。”

“咳咳。”沈墨咳嗽了一声，把话题拉了回来，“咱们刚才不是在说红烧嘛，这都跑哪去了！继续说回红烧吧。”

幸平创真也是回过神来，赶紧问道：“哦哦哦，对哦，我刚才是想问问江南前辈这个红烧有啥不一样的地方。”

“红烧甩水，我没记错的话应该是一道起源自无锡地区民间的菜品，毕竟和魔都比较近，所以在口味上和魔都本帮菜也有一些相似之处。”沈墨说道，“简单来说可以概括成十个字：甜出头，咸收口，浓油赤酱。”

幸平创真回忆着在魔都品尝本帮菜时的口味，点了点头：“那还挺好吃的诶。”

沈墨表示赞同：“相对来说，这种带有甜味的口味，是相对来说外国人比较容易接受的中餐风味，毕竟考虑到魔都在近现代的地位，实际上那周边的菜品风味，也是受到了一部分西化影响的。”