“所以江南这道菜，主菜的烹饪时间，可能还没他炖那锅鱼汤的时间长呢。”姜夏在一旁说道，“也就是比赛这么做，平时自己做这道菜，直接用清水就可以了嘛。”

而另一边的才波朝阳，炖汤花的时间反而是相对较少的，因为他使用的是高压锅，毕竟锅里的是鱼骨和昆布，不用害怕食材被煮坏。

临出锅时，才波朝阳把鱼肝碾压成酱，和蛋清一起搅匀，开锅等锅里的温度稍微降一些之后，倒进了汤中，搅和均匀。

这一步确实需要让汤的温度降低一下，才能让这个鱼肝蛋清酱均匀融进汤里，否则就直接打成蛋花汤了。

用小火把汤底的温度维持住，才波朝阳又转身去旁边的冰箱里拿出了刚才凝固的鱼皮冻，再一次搬出了断头台，将鱼腹肉也切成了片。

切下一小块鱼皮冻，用一片鱼肉裹上，再裹一层鱼皮，外面再蘸一层淀粉，直接下锅炸熟。

至此，才波朝阳的菜品也几乎达到了最后的阶段，开始了摆盘。

在盘中盛上鱼汤，几个裹着鱼皮冻的鱼块摆在汤中，架两条鱼卷在上方，之后又拿出了西餐经典喷灯，将鱼卷外面的鱼肉又喷了一下。