片刻后，沈墨才恋恋不舍得把目光从刀上，对几人说道：“这次比赛好好表现，给咱们华国厨师争争光，我给你们也整上几套去。”

“不行不行！这太贵重了！”林瑾赶紧摆手表示拒绝。

“嗨，都是小事，我现在毕竟是有渠道嘛，价格没你们想得那么高啦。”沈墨把刀递到了姜夏的手中，“你帮我拿一下。”

姜夏拿好这把刀之后，沈墨转身拿出了自己原本的菜刀，将两把刀的刀背相撞了一下，随后赶紧捏住了手中的老菜刀消音，安静听着新刀的声音。

音色清脆，回音悠长的刀鸣声响了起来，虽然说现在的一些实验表明，敲击声无法反映钢材硬度、韧性或防锈性，但沈墨还是很喜欢这种传统的选刀方法，起码让人的心情很愉快。

砥石泡进水里已经有了十五分钟，不再冒泡了，这说明砥石已经充分吸水，可以拿出来进行磨刀了。

不过在此之前，沈墨先在刀身两侧，用马克笔涂黑了刃区，好久没认真给新刀开刃了，沈墨还是打算做得细致一些。

捞出一块砥石，放在一块竹制的底座上防滑，沈墨开口解释道：“这一块叫荒砥，目数最低，用来粗磨建立刃角，这也是开刃最重要的一步。”