至于这个麻辣鲜，沈墨买的是和平时用的十三香同一个牌子的成品，沈墨尝试之后感觉味道不错，就没有在自己调制。

如果大家想自己试着做一下，其实也不难，其实调料嘛，就这么些东西，把盐、味精、干辣椒、麦芽糊精、白糖、花椒、干葱、黑胡椒和肉桂混合在一起，用料理机打成粉末就可以了。

酱既然都已经倒出来了，沈墨也就没客气了，干脆先炸个几串试试味道。

炸锅里的油热起来了，沈墨让大家一人挑了几串，而沈墨自己选的，首先就是经典小淀粉肠，这玩意可以说从小学时候就在门口小卖部吃到大了，就好这一口。

除此之外，沈墨是比较喜欢吃蘑菇的，拿了几串平菇、豆皮卷金针菇，还有类似鸡柳啊、鱼豆腐之类的，一共也就挑了个六七串吧，他也没打算吃太多，一会还要吃煎饼果子呢。

以前提到过，一般这种油炸食品，油温要提高到六成以上，具体来说就是把筷子探入油中开始冒泡了，就可以把串串下锅了。

一直炸到食材脱水，边缘焦脆时就可以取出了，沈墨询问过后按照口味涂了不同用量的调料，至于他自己的这一份，那肯定是口味最重的，蘸料直接拉满，看上去食材都已经被厚厚的酱料彻底包裹了。