“草鱼的鱼腥味很重啊，又不像你做过的糖醋鲤鱼那样要过一遍油炸，所以当然要选择鲈鱼啦。”司瑛士还是一脸理所当然的样子。

沈墨也放弃了挣扎，只能开始科普起了这道菜：“其实原先楼外楼的蒋师傅，厨艺真的是出神入化，是真的能把这道菜做好吃的，不过确实是很麻烦就是了，我也是听说来的，那草鱼在烹饪之前要饿养一周不给喂食，才能去掉这鱼腥味。”

司瑛士闻言低头沉思了一下，点点头：“这说法有道理的啊，没有补充营养，让鱼身体开始自噬作用，虽然我不确定这么做是不是真的能去除腥味，但起码是有原理可以依据的。”

“另外就是这糖醋汁，一会是你来调汁还是我来调汁？”沈墨和司瑛士此时已经走进了厨房，麻利得忙活了起来。

“你俩一人一份呗！把这鱼剖成两半，你们各自做半条鱼，然后我们来看看谁的菜更好吃一些！”刚才跟着一路走进厨房的幸平创真建议道。

沈墨抬眼看了看司瑛士，见他也没有异议，便点头答应了下来。

司瑛士动作很快，不一会就将鱼横着剖成两半，处理干净之后，把其中一半递给了沈墨。

沈墨接过鱼后开始改刀，先沿着鱼身外侧打一排坡刀，深至脊骨，这样一来是为了让鱼能入入味，二来是为了控制鱼做熟的时间。