这家餐馆的后厨很大，三层楼的酒店，最少有四五十桌，厨师也有四五十人，小了位置都不够站。

锅灶也跟后世差别不大，烧柴油的锅灶。

周臻在菜品那里看了一圈，问道“需要做几道菜？”

“四道吧，荤，素，海鲜，汤，各来一道。”

周臻心里有了计较，选了海参，准备做一道葱爆海参；选了山药，准备做一道拔丝山药；又拿了芙蓉鸡片和黄鱼汤的材料，凑齐了材料。

随后，他没有急着表现，反而是先熟悉了一下各种调料的位置，这才开始解菜。

一些值守的厨师和帮厨这个时候也围了过来，不过都站在几步之外，看着周臻表演。

行家一出手，就知有没有。

周臻从解菜到炒菜，他们挑不出半点毛病，行云流水，一看就是行家里手。

不一会儿，四道菜做好，周臻拼好了造型才说道“临时做几道菜，也就只能如此，以后可以先准备好材料，有些菜，需要几个小时，才能真正入味。”

中年人已经被周臻的手艺征服了，他也是厨师，自然知道周臻的表现有多好。

要不是先给老爷子尝尝，他都有些忍不住想要先尝尝了。

他跟周臻点了点头，吩咐另外两个厨师。“老黄，老林，你们多拿两双筷子，一起来品鉴一下。先生……”

周臻说道“我家特拉维斯比克尔。”

“比克尔先生，我姓陈。你的手艺很不错，不过需要我父亲来决定你的去留。”

“明白。”

其他人没有跟上来，他们两个人加上两个大厨，一起端着菜来到了外面的大厅。

老爷子他们几个轮流尝了尝周臻的菜，一个个赞不绝口。