我赶紧配合他：“有多好吃啊？”

“七分瘦三分肥的肉泥，加上海参、海米、冬菇、冬笋、葱姜末、鸡蛋、鸡汤，再加上团粉搅匀了，做成四个大丸子。锅里放油，把丸子炸制七成熟，油亮通红，再下到鸡汤里，文火慢炖，到最后肉烂汁浓，一口美上天。”

“听着就不错。”

“小刀，知道为啥非要做成四个大丸子吗？”

“那要是做成五个，不就成了五喜丸子？”

余老板在里面笑出了声：“你们懂个屁！四喜丸子，源自淮扬菜的红烧狮子头，但传到北方婚宴以后，就有了四个一盘的规矩。”

我忙问：“为啥啊？”

“俗话说‘人生四大喜’，久旱逢甘霖，他乡遇故知，洞房花烛夜，金榜题名时。结婚办喜事，就是人生四大喜之一，再上个四喜丸子，应景！”

钱麻子一听，忙说：“还是余老板懂得多！”

“其实，真正‘四喜’的说法，是寓意人这辈子‘福禄寿喜’四大喜事，反正是个好寓意的菜。另外，四喜丸子要做的好吃，调馅儿的时候，里面还要加上几钱泡水的馒头碎。”

“余老板真厉害，行家，我钱麻子自愧不如。”

“别套近乎，我就是瞎扯两句。”

钱麻子赶紧说：“余老板，反正也睡不着，咱俩再唠唠。”

“你睡不着，我能睡着！”