打扫干净之后，李复便开始雇人上山采茶，新鲜的茶叶要运回来炒制。

先前找铁匠打的三口大锅明天就能送过来。

炒茶分生锅、二青锅、熟锅，三锅相连，序贯操作。灶台砌成三锅相连的炒茶灶，炒茶扫把用毛竹扎成，在制作茶叶的过程中利用微火在锅中使茶叶萎凋的手法，通过人工的揉捻令茶叶水分快速蒸发，阻断了茶叶发酵的过程，并使茶汁的精华完全保留。

李复先前也没做过，还是在庄子上的时候，糟蹋了不少新鲜茶叶，才慢慢的把步骤摸索出来。

以前他喝过朋友寄来的古法炒制的茶叶，头一遍水要是不泡个一分钟再倒掉，就会有一种烟熏火燎的味道。

他现如今要办茶庄了，要规模化生产了，自然要想办法将这股烟熏火燎的味道去掉。

茶叶还没开始炒制呢，李复就开始琢磨科技与狠活了。

虽然算不得原生态，但是谁让科技与狠活味道可口呢？

送入口中的食物，健康的味道=不好吃。

快要到五月了，到了茉莉花开放的季节了吧。

李复在琢磨茶的味道的时候，想起了花茶。