但是古人也有古人的办法。

宅子里有地窖，有水井，水井下头是凉快的，有这样一口专门的水井，上头是盖着一块能将整个井口都堵住的大石头，石头上绑着草绳。

一大块豚肉被草绳绑在石头上，然后落在井中。

井中温度低，肉能保存很长时间。

宅子里的下人取了豚肉过来，李复就开始展现他的厨艺了。

拿了一块五花肉，放在案板上切碎，用酱油和面粉稍微搅拌入味儿，随后葱姜蒜切碎备用。

如今没有辣椒，但是有茱萸，这是食材辣味的主要来源。

等到面醒好了之后，李复开始擀面做面条。

手擀面，李复始终觉得，自家手擀出来的面条，要比外面机器压的要劲道的多，吃着也香。

面条做好之后，放到一边。

起锅烧油。

拿过放着猪油的坛子，李复挖出一块猪油来放入锅中化开，葱姜蒜末下锅爆香。

仅仅是这一下子，香味立刻便充满了整个院子，让人闻着就十分有食欲。

大唐烹饪没有炒制这么一说，但是李复不行，李复自己最看重的就是吃了。