周玉看看时间已经是下午三四点了，趁着空档把炉子的火给重新生着，武奶奶见时间也差不多了，起身跟周玉打个招呼就走，周玉道：“留下来吃饭呀。”武奶奶还是习惯的摆摆手表示拒绝。指指不远处的家：“家里还有小的，要回去做饭。”周玉也就不挽留，武奶奶有一儿一女，都已经成家，女儿嫁在本村，儿子儿媳外出打工，家里还有两个小孙子要照顾，该做饭的时候武奶奶就要回家做饭给两个孙子吃。

火生着了，放在外面过烟，周玉回屋里把肉拿出来，清洗了一下，放到菜板上，把肥肉连皮切下来，瘦肉放回盆里，又把肥肉改刀成小块。炉子里烟没有了，周玉提回屋子里，放上铁锅，肥肉往里一丢，还是熬猪油。

瘦肉切了一块下来炒肉丝，剩下的抹上盐巴挂起来，防止吃不完变质。门口的路上有卖蒜苗的，周玉上前买了一把，足足一斤多。这个季节能吃的菜不多，蒜苗能炒肉，也能炒土豆，放置的时间也长，周玉倒不嫌多。

捡了一小把出来洗干净准备炒肉，又削了几个土豆准备炒土豆丝，武奶奶拿过来的红豆，周玉捡干净洗了泡上，准备晚上炉子闲着的时候煮熟了，放点酸菜进去，就是酸菜红豆汤，超级下饭。

菜备好了，锅里的肥肉开始出油了，周玉插上火宵，让火势小一点，火太大，容易糊锅，出油率也不高，小火慢慢熬，熬出来的油白净又香，油渣也干净，直接撒点盐巴上去，焦香酥脆，配豆豉炒，那就更好吃了。

锅里的香气在房间里荡漾着，一旁玩耍的小丹馋的坐到锅面前，周玉急忙赶走道：“离远点，不要来锅面前，危险。”就怕一不小心碰翻了，烫到孩子那就严重了，外面打球的也忍不住从窗户口来看看。

油练好了，周玉捞出油渣，撒上盐巴翻了翻，放到小桌子上，招呼小丹可以先来吃点，然后将油倒进装油的大碗中，锅里留了底油开始炒菜。