“静置八个时辰。”

塞进时间阵法再拿出来，白糖已经变作了一盆浓稠的糖水。

“糖稀里再来白糖重量十分之一左右的油，我这用的瓜子油，多少增加点坚果香味儿。”

“想要口感更软润可以加点猪油，或者和植物油两掺，但是重量不能超了，糖的十分之一重量已经是极限，宁可少了也别多了。”

林东方碎碎念的把瓜子油倒进去，再次搅匀后放在一边备用。

“糯米粉也有讲究，不是水磨糯米粉，那样太潮了，要先把糯米炒熟炒香之后再直接磨粉。”

“糯米先淘洗两遍再下锅小火翻炒，这样炒出来的糯米不易变色，火大了或者干米下锅容易发黄，影响云片糕的颜色。”

俩神子坐在一边摆弄着磨盘，他俩的任务就是磨粉。

糯米粉磨好过筛之后也不能直接用，也需要静置，或者说陈化。

“陈化之后的粉吃起来更细腻，在做成糕之后不容易开裂。”

林东方很满意这俩神子磨的糯米粉，足够细了。

陈化好的糯米粉加入糖稀，用刮板翻拌、压到融为一体就行了。

“再过一次筛，这玩意有一点筋性就会裂开，到时候切不出纸张一样的效果。”

“然后放入模具，放一些就要压实压紧，再继续放，继续压，分两次或者三次都行，压紧实点才细腻。”