还是分开切，不然林东方怕自己小命不保。

生姜切碎。

红辣椒去籽后切三角片，这样炒出来的菜看起来干净，当然籽也可以留着。

因为这蒜苗已经是绿色了，所以无需绿辣椒。

这些料准备好之后，林东方虚晃一枪，开始弄干煸豆角。

回锅肉是快菜，做好了立刻就要吃，等到凉了就不好吃了。

但是豆角不一样。

头道土豆二道豆角。

土豆第一次出锅的时候最好吃，特别是炖土豆块。

等凉了再加热，土豆里面就会‘回生’不好吃了。

豆角恰恰相反，皮糙肉厚，第二顿加热后更加充分的入味，反而更好吃了！

这也是为什么饭店做的干煸豆角都是过油之后再炒的原因。

家常菜，无所谓正宗与否，林东方这次不打算过油。

而是要用刚刚做红烧肉时候?出来的猪油慢慢炒这豆角。

配料，葱姜蒜花椒。

然后还有一些牛肉末。

五花肉沫也行。

但林东方现在不缺牛肉，自然是豪横一些。

看了看旁边的红烧肉，快差不多了。

于是开始炒豆角。

凉油下入豆角，中大火慢慢翻炒。

想让豆角更快变成虎皮状可以加一点盐，但林东方这时候没加。