苏晨拿了几颗出来，简单清洗一番之后，放在案板上面用七星宝刀切成细长的丝状。

“师父，这酸菜也太香了。”

红鸾站在旁边，口水都要流下来了。

其他人的表情也是差不多。

苏晨尝了一点，舌尖上传来的酸味非常的浓郁并且醇厚。

还有一股咸味。

这是因为在腌制的过程中，加入了食盐，但是却并不太重，跟酸味维持在一个平衡，二者相辅相成。

这些酸菜切好之后，还不能直接使用，要继续炒制一下。

锅里倒油，等油热之后，下姜末蒜末，干辣椒，花椒炒出香味，然后再把酸菜放进去，也不用炒太久，三分钟就足够了。

炒好的酸菜盛出来备用，洗锅之后，再次倒油，油热之后，下入鱼头跟鱼骨煎一下，这样能够让里面的油脂和营养物质被释放出来。

然后煮出来的汤汁非常浓稠，汤底的味道也会更加的丰富，有种独特的焦香味。

接下来，便到了重头戏。

并不是说，仅仅只是让酸菜和鱼一起煮就完事儿了，在这之前，还得准备好独特的酱料包。

也就是调味料。

按照系统给的配方，苏晨将泡椒，大蒜，生姜，和大葱悉数切碎。