“你给她喝的什么东西？那么有效，我从小看她喝酒，就没那么老实过。”

“没什么，就是煮开的葛根水。”李介宾如实告知。

葛根是一种传统的中药材，为豆科植物野葛的干燥根，习称野葛。甘、辛，凉。有解肌退热，透疹，生津止渴，升阳止泻，通经活络，解酒毒之功。

常用于外感发热头痛，项背强痛，口渴，消渴，麻疹不透，热痢，泄泻，眩晕头痛，中风偏瘫，胸痹心痛，酒毒伤中。

葛根具有多种药理作用，其中之一就是解酒。根据《本草纲目》的记载，葛根全身都可解酒，包括葛根和种子葛谷，以及葛花，它们都能消酒毒。

现代药理学研究也证实，葛根中的异黄酮类成分具有解酒和预防醉酒的作用。葛根可以在饮酒前、中、后服用，以发挥不同的作用：饮酒前服用可以在肠胃形成保护膜，增强酒量；饮酒中服用可以加速酒精的分解代谢，促进血液循环；饮酒后服用可以缓解因酒精引起的不适症状，减轻醉酒程度。

在临床应用中，葛根被认为可以提高肝细胞的再生能力，帮助恢复肝脏功能，特别是对于饮酒后的肝脏损伤有修复作用。葛根还能缓解醉酒后的症状，如口渴、烦躁、恶心和呕吐。不过，需要注意的是，葛根性寒，对于脾胃虚弱的人群，使用葛根可能会加重胃部寒凉，导致症状加重。

此外，葛根作为解酒的君药，在中医方剂中也有着广泛的应用。例如葛根茶、葛根粥和葛根汤等，这些食疗方可以辅助解酒，但最重要的还是适量饮酒，以减少对身体的损害。