锅里烧水至开，放入木耳，蘑菇过水煮5分钟捞出。再放入泡好的海鲜，大葱，姜，料酒过水3分钟捞出！

重新起锅，锅里倒入油烧热，倒入大葱，姜炒香，再把蘑菇和木耳，青椒倒入翻炒2分钟，然后把过水的海鲜倒入翻炒均匀，锅里加水煮开。再放入油豆皮丝，盐，味精，酱油，胡椒调味煮10分钟。

碗里倒入淀粉加水调成水淀粉，火关小把调好的水淀粉倒入锅里勾芡，期间要搅拌，避免出现淀粉疙瘩，分两次放水淀粉，汤汁更浓稠。

最后打把打好的鸡蛋液，围圈倒入，用汤勺背在汤汁上围圈晃动。这样做是蛋液可以撒的更开，不会成坨。

出锅前把姜和大葱捞出，撒小葱花。（注，如果有西红柿一可以放一个西红柿丁）

面的调料，准备了油辣椒，醋，蒜沫，花椒面，盐，味精，炒好的酸菜，